Un peu d'histoire sur le Yaourt
Il y a au moins quatre millénaires, dans les steppes mongoles, les nomades transportaient leur lait dans des peaux de mouton ou de chèvre. Les historiens pensent qu'en étant ballotté sur le dos d'un buffle, le lait a été chauffé et brassé, et a commencé à produire, au contact de deux bactéries. Ce n'est qu'en 1905 que le biologiste bulgare Grigorov identifie la bactérie responsable de l'acidité : « Lactobacillus bulgaricus ». Le yaourt est alors commercialisé… comme un produit bulgare !
5 bonnes raisons de manger du yaourt tous les jours
Vous aimez commencer la journée avec un bon bol de yaourt crémeux ? Vous avez raison, car cet aliment est largement considéré comme sain et nutritif. Voici 5 effets positifs de sa consommation quotidienne.
Il fournit des nutriments essentiels au corps
Le yaourt est un allié indispensable pour garder forme et vitalité, car il contient la plupart des nutriments nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme. Le yaourt est riche en calcium, un minéral fondamental pour la santé des dents et des os. Une seule tasse fournit 49 % de vos besoins quotidiens en calcium. Il est également riche en vitamines B (en particulier en vitamine B12) et en riboflavine, qui aident à combattre les maladies cardiaques et les anomalies du tube neural. Enfin, il aide à réguler la tension artérielle et le métabolisme, car il contient une forte concentration de potassium, de magnésium et de phosphore.
2. Facilite la digestion
Le yaourt contient des probiotiques, qui sont de bonnes bactéries qui ont un effet positif sur l'intestin et la flore intestinale. Bien que le mot « bactérie » ait souvent une connotation négative, certaines sont inoffensives, voire essentielles pour le corps humain. Les probiotiques sont des bactéries ou des levures présentes naturellement dans le tube digestif ou dans des aliments comme le yogourt et le lait fermenté, la choucroute et les olives. Ils jouent un rôle essentiel dans la digestion en éliminant les bactéries nocives et en reconstituant la flore intestinale. Une bonne régularité intestinale renforce le système immunitaire et prévient les ballonnements, les maladies inflammatoires de l'intestin, la constipation et la diarrhée. Attention, les yaourts ne contiennent pas tous la même quantité de probiotiques.
3. Procure une sensation de satiété
Le yaourt (plus précisément le yaourt grec) est une riche source de protéines. Il y a de fortes chances que vous vous sentiez rassasié après l'avoir mangé - tant qu'il ne s'agit pas de yaourt faible en gras. Le yaourt apporte une quantité impressionnante de protéines : environ 12g pour 200g en moyenne. Un apport adéquat aide à réguler l'appétit car il stimule la production d'hormones qui envoient un signal de satiété au cerveau. Cela aide à réduire votre apport calorique, ce qui est bon si vous voulez perdre du poids ou maintenir un poids santé. Dans une étude, les personnes qui mangeaient du yaourt avaient moins faim et consommaient 100 calories de moins au dîner que celles qui mangeaient des collations faibles en protéines mais contenant le même nombre de calories.
La consommation quotidienne de yaourt - surtout s'il contient des probiotiques - améliore le système immunitaire. Les propriétés immunitaires du yaourt sont en partie dues à sa teneur en magnésium, sélénium et zinc - des oligo-éléments qui optimisent le système immunitaire. N'oublions pas les probiotiques et leur rôle clé dans la régulation de la flore intestinale. Cela favorise l'absorption des nutriments dont le corps a besoin pour une bonne santé et agit comme une barrière naturelle contre les virus et les bactéries nocives. De plus, les probiotiques favorisent la synthèse d'anticorps naturels et de cellules immunitaires.
5. Fait du bien au coeur
Manger un yaourt maison crémeux, c'est toujours du baume au cœur. En fait, c'est excellent pour la santé cardiaque. La teneur en matières grasses du yaourt est l'une des raisons pour lesquelles les gens le préfèrent souvent dans sa version faible en gras. Pourtant, il est très bénéfique pour la santé cardiaque. En fait, il contient principalement des acides gras saturés et une petite quantité d'acides gras monoinsaturés.
Enfin, pour conserver ces 5 bonnes raisons de manger un yaourt par jour, il faut un yaourt de qualité. Un yaourt maison sans conservateur qui n'a pas voyagé depuis plusieurs jours. Optez pour le "Yoghurlicious". Cette semaine à Meat & Meet vous aurez la chance de déguster cet excellent yaourt.
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