L'origine de la fête de Noël vient de la religion chrétienne. Pour célébrer la venue du Christ, la période précédant Noël était marquée par une période de « jours maigres ». Nous ne mangions pas de viande alors. La veille de Noël, avant d'aller à la messe du soir, il était d'usage de ne manger qu'un peu de pain, de bouillon de poisson ou de légumes et un verre d'eau. Au retour de l'église, le "repas gras" était alors de mise, pour suivre le long service de la nuit et le chemin fait depuis l'église. "Repas gras" aussi appelé réveillon de Noël !
Enfin, parlons plutôt des traditions de Noël. En effet, chaque pays a ses propres coutumes, vestiges d'une histoire riche en patrimoine mais l'idée de se retrouver entre amis ou en famille autour d'une bonne table et surtout de prendre le temps de manger ensemble se retrouve dans tous les pays. Ce qui varie, c'est le menu.
Par exemple :
Le repas traditionnel de Noël au Canada et aux États-Unis
La dinde avec farce, purée de pommes de terre, sauce, sauce aux canneberges et légumes tels que carottes, navets, panais, etc. D'autres types de volaille, rosbif ou jambon sont également utilisés. En dessert, tarte au potiron ou aux pommes, pouding aux raisins secs.
Bien que la dinde soit toujours le repas le plus populaire à servir à Noël, un plat traditionnel québécois s'appelle la Tourtière. La tourtière est un piedish de viande canadien-français originaire de la province de Québec. Il est fait avec de la viande hachée de porc, de veau ou de bœuf.
Le repas tradition de Noël en France
Foie gras, huîtres, saumon fumé, dinde aux châtaignes, chocolat. Ces produits n'ont pas toujours fait partie du menu traditionnel de Noël.
La dinde et le chocolat n'apparaissent qu'au XVIe siècle. Avant cela, il y avait surtout du boudin blanc ou rouge, de l'oie ou du canard. C'est en effet à cette période de l'année que les porcs et les volailles étaient abattus dans les fermes.
En Italie :
Selon les régions, il y a des antipasti, des pâtes et/ou du bollito misto (sorte de ragoût) à Noël. Ils terminent le repas avec du panettone (brioche fourrée aux raisins secs et fruits confits) au Nord, du panforte (amandes, fruits confits et miel) au Centre ou des beignets au Sud.
En Allemagne :
L'oie est à l'honneur. Grillé, il est servi avec du chou rouge et des pommes (les Weihnachtsgans). Le repas se termine par le Stollen, un pain aux fruits secs et confits, garni de pâte d'amande.
Au Royaume-Uni :
Ils ont la fameuse dinde rôtie accompagnée d'une sauce aux canneberges. En dessert, ils font un pudding de Noël (que l'on trouve aussi en Irlande). C'est un gâteau composé de fruits secs, de graisse (à l'origine des rognons) et de mélasse, le tout relevé d'épices (cannelle, muscade, gingembre) et de hachis pie (petites tartes fourrées de fruits secs et d'épices).
Aux Antilles :
Le jambon de Noël et le boudin noir créole sont des produits très appréciés à Noël.
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