Il y a des avantages incroyables à acheter des aliments emballés sous vide ou à utiliser un scellant sous vide, y compris la conservation et la protection des aliments pendant une durée beaucoup plus longue. Chez Meat & Meet Market, nous utilisons la machine à sceller sous vide pour tous nos produits à base de viande lorsque la viande est coupée de l'animal, la viande n'est pas dans un récipient mais dans un sac et scellée sous vide, puis conservée dans le réfrigérateur à 38 degrés.
Voici 7 avantages de la mise sous vide des aliments.
1. Protéger des brûlures de congélation
Les aliments scellés sous vide les protègent des brûlures de congélation et de la déshydratation. Les brûlures de congélation se produisent lorsque l'air entre en contact avec des cristaux d'eau autour des aliments. Le scellage sous vide permet d'éviter cela en gardant l'air hors de contact avec les aliments. Les brûlures de congélation ne sont pas un danger pour votre santé, cependant, elles ruinent le goût et la texture des aliments.
2. Des aliments frais plus longtemps
Le manque d'exposition à l'air permet également une conservation et une protection plus longues dans le réfrigérateur ou l'armoire. Le scellage sous vide préserve les aliments en inhibant la croissance des moisissures, des champignons et des bactéries. C'est idéal lorsque vous achetez des articles de saison et des aliments qui ont tendance à se gâter rapidement comme les légumes, la laitue et la viande. Il fonctionne également pour les noix, les pâtes, les craquelins, d'autres autres articles de garde-manger qui deviennent mous/rassis lorsqu'ils sont exposés à l'oxygène et à l'humidité de l'air.
3. Fraîcheur toute l'année
Une autre excellente utilisation de la mise sous vide consiste à stocker des articles saisonniers, comme des tomates ou des baies, à utiliser pendant l'hiver. De cette façon, vous pouvez avoir des articles toute l'année et ils ont un goût merveilleusement frais hors saison.
4. Augmenter l'espace de l'armoire
Que ce soit dans le garde-manger ou dans le réfrigérateur et le congélateur, l'espace pour la nourriture peut déterminer ce qui est à portée de main. En scellant les articles sous vide et en les plaçant empilés ou ensemble sur le côté, cela permet de gagner de la place pour plus d'aliments comme les boîtes de conserve et les boîtes.
5. Améliorer le goût, mariner
Un autre grand avantage du scellage sous vide est qu'il peut être utilisé pour mariner et assaisonner les aliments pour plus de saveur. Ajoutez une marinade ou un assaisonnement au poulet, au poisson ou au bœuf, puis scellez sous vide pour un coup de pouce rapide et incroyable dans votre expérience culinaire
6. Aucune conservation chimique
Vous pouvez acheter des produits frais, puis choisir les épices et les marinades (ou nature) à mettre dans votre mise sous vide. Cela élimine les produits chimiques indésirables et les conservateurs dans les aliments.
7. Rapide et efficace
Avoir des aliments prêts à emporter en les scellant sous vide en portions saines ou en restes de repas prêts à emporter, vous fait gagner du temps (et de l'argent... et même votre tour de taille).
La semaine prochaine, l'article portera sur "La congélation de la viande" et votre congélateur/réfrigérateur. Sceller les aliments sous vide aidera à garder votre congélateur et votre refroidisseur en ordre.
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